Lübnan Mutfağından Lezzetine Doyum Olmayan Otantik Yemekler

4 dk okuma süresi


2
12 Paylaşım, 2 puan

Dünyanın en ünlü mutfaklarından biri olan Lübnan mutfağı, eşsiz lezzeti ile adından söz ettiriyor. Enfes tatları ile baş döndüren yemeklere sahip olan bu harika ülkeye yolunuz düşerse aç dönmeyeceğinizi garanti ediyoruz. Binlerce yıllık medeniyetlerin yaşadığı bu bölgenin baharatları, kokusu, otları ve rengarenk sunumları görenleri kendisine hayran bırakıyor. Hem oryantalist hem de modern yemek kültürüne sahip olması ise diğer mutfaklardan kendisini ayırmaya yetiyor. Özünde ise karma bir Akdeniz mutfağını ağırlaması damaklarda unutulmayacak tat bırakıyor. Sizler için Lübnan mutfağından lezzetine doyum olmayan otantik yemekler listesini derledik. Keyifli okumalar!

1. Kibbe Lebeniye

Lübnan Mutfağından Lezzetine Doyum Olmayan Otantik Yemekler

Çorba görünümlü bir ana yemek olan Kibbe Lebeniye, lezzeti ile size unutulmaz bir deneyim yaşatacak… Kibbe Lebeniye, Lübnan mutfağının en gözde yemeğidir. Bu özel tarifi, yoğurtlu ve pirinçli çorbanın içerisinde pişen içli köfteler ise müthiş bir tat yakalıyor. Türk mutfağında ise aynı yemeğin lebeniye adı altında içli köfte yerine sadece nohut ile yapılanı bilinmektedir. Yiyenlerin bir tabak daha istemesindeki en büyük faktör içindeki baharatlar olsa gerek! Bilindiği gibi Lübnan yemekleri baharatları ile de adından söz ettirmektedir.

2. Falafel

Ortadoğu’nun baş tacı! Beş duyuya da hitap edebilen bir Lübnan mutfağı efsanesidir. Nohut ve bulgurun buluşması ile oluşan bu enfes tat, kızartılarak sunuluyor. Tercihe göre yanında sarımsaklı yoğurt ile servis edilen falafel, görsel bir şölene imza atıyor. Nohut köftesi olarak da bilinen bu eşsiz lezzet, aslında orijinal bir lezzet arayanların tercihi! Nohut ile yapılan en bilindik mezelerdendir. Öyle bir lezzet ki, Türkiye de nasıl her köşe başında tavuk döner bulabiliyorsanız, Lübnan’da da falafeli aynı şeklide bulmanız mümkündür. İlk yendiğinde biraz sıradanmış gibi gözükse de aslında tükettikçe ve hatta biraz zeytinyağı ekleyip içerisine peynir topları yerleştirildiğinde tam bir lezzet harikası olmaya adaydır.

3. Etli Humus

Lübnan Mutfağından Lezzetine Doyum Olmayan Otantik Yemekler

Asıl malzemesi nohut olan bu muhteşem lezzet, Lübnan mutfağından lezzetine doyum olmayan otantik yemekler grubundan olan harika bir tattır! Sıcacık ve doyurucu olması kendisini vazgeçilmez yapmaya yeterli bile. Nohudun haşlanıp püre haline getirilmesi ardından, tahin ve çeşitli baharatlar ile zenginleştirilmesinden oluşan humus Lübnan’ın en popüler mezelerindendir. Etli humus ise dana veya kuzu eti kavurmasının sıcak nohut püresiyle beraber sunulduğu enfes bir tarif! Eğer yolunuz Lübnan’a düşerse hem ete hem de humusa doyamayacağınız bu tarifin tadına mutlaka bakın diyoruz.

4. Tabbule Salatası

Lübnan mutfağının en renkli yemeği hangisi diye sorarsanız hiç şüphesiz alacağınız cevap Tabbule Salatası olacaktır. Kendisi aslında Türk mutfağındaki kısıra benzetilmesiyle ülkemizde de meşhur olmuştur. Tek farklı içeriğindeki baharatlar ve nane ile yenildiğinde ağızda biraz daha farklı bir aromatik etki bırakmasıdır. Hem doyurucu hem de sağlıklı bir yemek olması da daha fazla sevilmesine sebep olmaya yetiyor bile. Haşlanmış bulgurun baharat ve sebzeler ile renklendirilmesi bu eşsiz tadı sevmek için sizce de yeterli değil mi?

5. Pita

Lübnan Mutfağından Lezzetine Doyum Olmayan Otantik Yemekler

Lübnanda en lüks restorandan en salaş mekâna kadar her yerde istisnasız tadabileceğiniz bir yemek olan pita, aslında yumuşacık ve pofuduk bir ekmek çeşididir. Tek başına tüketilebildiği gibi, pek çok yemek ile birlikte de sunulmaktadır. Pita aynı zamanda Hindu yemek kültürünün de vazgeçilmezidir. Ülkemizde de bazı dönercilerde döner servisi için kullanılmaktadır ve gobit adı verilmiştir. Gobit ise Boşnakça’da börek anlamına gelmektedir. Ana malzemesi un, ekmek mayası ve yemek tuzu olmasına rağmen pitanın cezbedici özelliği balon gibi içinin boş olmasıdır. Normal ekmekten ayıran tek özelliği aslında budur ve sadece bu sebeple bile fark yaratmayı başarmıştır.

6. Biryani

Lübnan’ın meşhur pilavı! Sadece bir pilav demek gerçekten biryaniye haksızlık olur. Çünkü içinde isteğe göre et, tavuk veya balıketi bulunduruyor. Pirincin her tanesinin ağızda bıraktığı enfes lezzet ile vazgeçemeyeceğiniz bir yemek olmaya hak kazanan bu enfes tat, safran gibi aromatik baharatlar ile de lezzetine lezzet katıyor. Karanfil, tarçın ve süt ile de daha hoş bir tada imza atan biryani, yemek masanızı tam bir şölene çevirebilir. Demleme yöntemi ile pişirilen ve tane tane dökülen bu enfes yemek hem doyurucu hem de mis kokulu! Kesinlikle denemenizi tavsiye ediyoruz.

7. Babagannuş

Lübnan Mutfağından Lezzetine Doyum Olmayan Otantik Yemekler

Patlıcandan vazgeçemeyenlerin tercihi, babagannuş! Lübnan’ın başlıca mezelerinden olan bu lezzet, patlıcan ve tahinin birleşmesi ile yapılmaktadır. Ülkemizde ise özellikle Hatay yöresinde közlenmiş biber, domates ve patlıcan ile hazırlanmaktadır. Her ne kadar tahin eklenmeden yapılıyor olsa bile aslında tahin ile çok daha aromatik ve farklı bir tat deneyimleyebilirsiniz. Dünya çağında bilinen bu soğuk meze özellikle et yemeklerinin yanında tercih edilmektedir. Sarımsak ve limon ile de mükemmel bir tat yakalamanızı sağlayacak olan babagannuşu bir kez denediğinizde asla vazgeçemeyeceksiniz, bizden söylemesi!

8. Tejaj Misakkah

Soğan, biber ve tavuğun enfes birleşimi! Bu muhteşem üçlüyü bir de karabiber ve sumak ile harmanlayıp karışımı incecik lavaş ekmeğine koyduğunuzu düşünün. Dürüm şekline getirip ardından ızgarada kızartıp tam bir lezzet şöleni yarattığınızı hayal edin. İşte size Tejaj Misakkah! Lübnan usulü müthiş bir lezzettir. Ailecek ve sevdikleriniz ile birlikte yiyebileceğiniz bir tat olması kendisini vazgeçilmez yapmaya yeterli bir sebep. Ülkemizde henüz ismi çok fazla duyulmamış olsa da aslında tadıldığında fazlasıyla beğenileceği bizce mümkün, siz ne dersiniz?

9. Kubba

Lübnan’ın meşhur içli köftesi! Özenle hazırlanan bu eşsiz tattan asla vazgeçemeyeceksiniz. Soğan, baharat ve kıymanın pişirilip iç malzeme olarak kullanılması kubbayı enfes bir tat yapmaya yetiyor bile aslında. Pirinç, yumurta ve baharatların da ilave edilip kızartılması ile müthiş bir lezzetin oluşması tabii kaçınılmaz. Lübnan’da aynı yemeğin bir de tepside yapılan usulü de bulunmaktadır. Bunun için ise pirinç yerine bulgur kullanılır ve karışım fırın tepsisine bastırılarak yayılır. Baklava dilimi şeklinde kesilerek, her bir dilimin ortasına karabiber yerleştirilir. 30 dakika kadar fırında pişirilip sarımsaklı yoğurt ile servis edilir. Kubbe, tadanların çok beğendiği bir lezzet olmaya devam ediyor.

10. Vişneli Köfte

Lübnan Mutfağından Lezzetine Doyum Olmayan Otantik Yemekler

İşte yine çok konuşulacak bir ikili, vişne ve kıymanın buluşması. Kim derdi ki et ve meyvenin bir arada olup müthiş tada imza atacağını! Baş döndürücü yepyeni bir lezzet olan bu tat, Lübnan’da özellikle lüks restoranlarda çokça tercih edilmektedir. Kıyma baharatlar ile özenle yoğurulup küçük köfteler elde edilir. Vişnenin suyu köftelere dökülür ve pişmesine yakın vişne taneleri de ilave edilir. Ekmek dilimleri veya küçük pideler üzerinde servis edilen bu farklı lezzet, tam da yeniliklere açık olan gurmelerin tercihi! Denemeden karar vermeyin diyoruz.


dergiCE üyeleri ne diyor?

Bu içeriğe ifadenle renk ver!

Beğen Beğen
1
Beğen
Mutlu Mutlu
1
Mutlu
Eğlenceli Eğlenceli
1
Eğlenceli
Üzgün Üzgün
0
Üzgün
Olamaz Olamaz
0
Olamaz
Kızgın Kızgın
0
Kızgın
Komik Komik
0
Komik
İlginç İlginç
0
İlginç