Lezzeti Damaklara Şenlik Nefis Tatlı Tarifleri

6 dk okuma süresi


20
12 Paylaşım, 20 puan

Tüm dünya mutfaklarında tatlının tartışılmayacak derecede ayrı bir yeri vardır. “Tatlı krizi” tabirini duymayan yoktur. Hepimiz zaman zaman tatlı ihtiyacı duyarız. Kimi zaman yemekten sonra, kimi zaman kahvenin yanında… Türk mutfağında hele bayramlarda, özel günlerde ya da misafir ağırlanacağında mutlaka lezzeti damaklara şenlik yaratacağı, yiyenin tekrar yemek isteyeceği nefis tatlı tarifleri arasından seçilen lezzet hazırlanır. Biz de dergiCE ekibi olarak sizler için göze ve mideye hitap edecek lezzetli tatlılar listesi hazırladık. Tatlarını unutamayacağınız bu lezzetleri deneyen herkese şimdiden afiyet olsun!

1. Ayva Tatlısı

Lezzeti Damaklara Şenlik Nefis Tatlı Tarifleri

Herkesin bayıldığı, muazzam lezzeti damaklara şenlik, nefis mi nefis tatlı tarifleri listesi elbette ki ayva tatlısı olmadan tam olamazdı. Ayvanın en güzel hallerinden biri de ayva tatlısıdır. Muhteşem lezzete sahip ayva tatlısı için öncelikle ayvaların kabuklarını soyup bol suda yıkıyoruz. Çekirdeklerini bir kenara koyduğumuz ayvaları limonlu suda bekletiyoruz. Ardından geniş bir tencereye ayvaları koyup üzerine toz şeker, ve suyu ekliyoruz. Ayva çekirdeklerini, kabuklarını ve baharatları ekleyip su kaynayana kadar pişiriyoruz. Su kaynadıktan sonra vişne suyunu ekleyip kapağını kapatıp kısık ateşte pişiriyoruz. Piştikten sonra tabağa aldığımız tatlımızı kaymak ve toz antep fıstığıyla süsleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun!

2. Ekmek Kadayıfı

Muhteşem ekmek kadayıfı yapmak için; yumurta ve 1 su bardağı toz şekeri mikserle 5 dakika çırpıyoruz. Sonra üzerine 3 çay bardağı unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz. Hazırlanan ekmek kadayıfının kekini önceden ısıttığımız 170 derece fırında 20 dakika pişiriyoruz. Şerbeti için 3 su bardağı toz şekeri tencereye koyup eritiyoruz. Şeker eridikten sonra üzerine 3 su bardağı kaynar suyu döküp tekrar karıştırıyoruz. Son olarak ara kreması için; sütü, 3 yemek kaşığı unu ve 4 yemek kaşığı toz şekeri karıştırarak pişiriyoruz. Piştikten sonra altını kapatıp hindistancevizi ve vanilyayı ekleyip soğumaya bırakıyoruz. Hazırlanan keki enlemesine ikiye bölüp alt kısmı tepsiye koyup şerbetle ıslatıyoruz. Sonra kremayı üzerine sürüp diğer yarımı üerine kapatıyoruz. Üzerine kalan şerbeti döküyoruz. Şerbeti çektikten sonra tatlımız servis edilmeye hazır!

3. Ev Baklavası

Lezzeti Damaklara Şenlik Nefis Tatlı Tarifleri

Geleneksel, tescilli lezzetimiz baklavanın evde yapılanının tadı bambaşka. Ev baklavası için; yumurta, süt, sıvıyağ, kabartma tozu ve tuzu yoğurma kabına alıp karıştırıyoruz. Üzeine unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hazırladığımız hamuru 30 eşit parçaya bölüyoruz. Her bir parçayı tabak büyüklüğünde nişasta ile açıp 10’ar 10’ar diziyoruz. 10’lu grupları tepsi büyüklüğünde yine nişasta ile açıp tepsiye yayıyoruz. Üzerine ceviz serpiyoruz. Diğer parçaları da bu şekilde açıp aynı işlemi yapıyoruz. Son katı koyduktan sonra baklavamızı dilediğimiz şekilde dilimleyip üzerine eritilmiş tereyağını gezdiriyoruz. Hazırladığımız baklavayı 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Şerbeti için; 4 su bardağı toz şeker ve 5 su bardağı suyu 15 dakika kaynatıp üzerine limon suyu ekliyoruz. Şerbet hazırlandıktan sonra soğuk tatlının üzerine sıcak şerbeti döküyoruz. Baklavamız şerbeti çektikten sonra afiyetle yenmeye hazır!

4. Haşhaşlı Revani

Dayanılmaz lezzetteki haşhaşlı revani için; yumurtaları ve 1 su bardağı toz şekeri köpük köpük olana kadar çırpıyoruz. Üzerine 1 su bardağı süt ve sıvıyağı ekleyip karıştırıyoruz. Daha sonra irmik, un ve haşhaşı ekleyip iyice karıştırıyoruz. En son kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip tekrar karıştırıp yağlanmış tepsiye döküyoruz. Revanimizin kekini önceden ısıttığımız 170 derece fırında pişiriyoruz. Şerbeti için; 2 su bardağı şeker ve 3 su bardağı suyu kaynatıyoruz. Daha sonra soğuk kekin üzerine sıcak şerbeti döküyoruz. En son kremşantiyi hazırlayıp üzerine ekliyoruz. İşte haşhaşlı revanimiz hazır!

5. Kabak Tatlısı

Lezzeti Damaklara Şenlik Nefis Tatlı Tarifleri

Dayanılmaz lezzeti damaklara şenlik tatlı tarifleri arasında belki de en bilindik ve pratik olanı nefis kabak tatlısıdır. Muhteşem kabak tatlısı için kabağın kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarıyoruz. İnce şeritler halinde dilimlediğimiz kabağı geniş bir tencereye aralarına toz şeker ekleyerek diziyoruz. 1 gece bu şekilde bekletiyoruz ki kabak ve şeker iyice özdeşleşsin ve suyunu bıraksın. Sonrasında kabak yumuşayana kadar pişiriyoruz. Pişen kabakları bir kaba alıp soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra üzerini ceviz ve tahinle süsleyerek servis ediyoruz. Nefis!

6. Kadayıf Sarma

Nefis mi nefis kadayıf sarmanın tadına bayılacaksınız. Bu muhteşem lezzeti yapmaya şerbetinden başlıyoruz. Şerbeti için; toz şekeri ve suyu bir tencerede kaynamaya bırakıyoruz. Kaynadıktan sonra limon suyu ekleyip bir süre daha kaynatıp altını kapatıyoruz. Kadayıf sarmalar için; kadayıftan parçalar koparıp üstünü düzeltiyoruz. Arasına ceviz koyup sarıyoruz. Tüm kadayıfları sarıp bir kenara koyuyoruz. Süt ve yumurtayı bir tabakta çırpıyoruz. Bu esnada tavada yağımızı kızdırıyoruz. Hazırladığımız kadayıf sarmaları önce yumurtaya buluyoruz, sonra yağda kızartıyoruz. Kızaran kadayıf sarmaları soğuk şerbetin içine atıyoruz. Şerbetten çıkardığımız tatlılarımızın üzerini toz antep fıstığı ile süsleyip servis ediyoruz.

7. Kalburabastı

Lezzeti Damaklara Şenlik Nefis Tatlı Tarifleri

Yapılışı son derece pratik, yemesi keyifli kalburabastıyı kim sevmez ki? Kalburabastıyı yapmaya şerbetinden başlıyoruz. Şerbeti için; toz şeker ve suyu derin bir tencerede yoğun bir kıvam alana kadar kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra üzerine limon suyu ilave edip 5 dakika daha pişirip altını kapatıyoruz. Tatlının hamuru için tereyağını bir yoğurma kabına alıyoruz. Üzerine sütü, sıvıyağı, irmiği ve yoğurdu ekliyoruz. Daha sonra unu azar azar ekleyerek yoğuruyoruz. En son kabartma tozunu ilave edip 5 dakika kadar yoğurup 20 dakika kadar buzdolabında bekletiyoruz. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz. Avuç içi kadar açtığımız hamurun içine cevizi koyup kapatıyoruz. Hamur bitene kadar aynı işlemi yapıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğumuş şereti gezdiriyoruz. Şerbeti çekene kadar bekleyen tatlımız servise hazır. Şimdiden afiyet olsun!

8. Kıbrıs Tatlısı

Yavru vatanın sevilen lezzetleri saymakla bitmez. Çok sevilen Kıbrıs tatlısının yapımına şerbetini hazırlayarak başlıyoruz. Şerbeti için; 1.5 su bardağı şeker ve 1 su bardağı sütü kısık ateşte 15 dakika kadar pişiriyoruz. En son limon suyu ekleyip bir süre daha kaynadıktan sonra kapatıyoruz. Keki için; yarım su bardağı toz şeker ve yumurtaları çırpıyoruz. Üzerine sırayla sıvıyağ, Hindistan cevizi, galeta unu, ceviz içi ve kabartma tozu ekleyip karıştırıyoruz. Yağladığımız kalıba döktüğümüz tatlımızı önceden ısıtılmış 160 derece fırında yarım saat kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra sıcak kekin üzerine soğuk şerbeti döküyoruz. Kreması için; sütü, nişastayı, yarım su bardağı toz şekeri sürekli karıştırarak orta ateşte pişiriyoruz. En son vanilyayı ekleyip ocaktan alıyoruz. Ocaktan aldıktan sonra kremşantiyi ekleyip karıştırıyoruz. Şerbeti çeken tatlının üzerine kremayı yayıyoruz. Bu kadar, afiyet olsun!

9. Nevzine

Kayseri’nin sevilen lezzeti nevzine, şerbetli tatlıya farklı bir yorum getirmiş nefis bir tatlıdır. Bu muhteşem lezzeti yapmaya şerbetinden başlıyoruz. Şerbeti için; 2.5 su bardağı şekeri, 2 su bardağı suyu ve birkaç damla limon suyunu ocağa alıyoruz. Kaynadıktan sonra altını kapatıp pekmezi ekleyip soğumaya bırakıyoruz. Hamuru için; tereyağı, sıvıyağı, tahini, sirkeyi, sütü, kabartma tozunu ve cevizi bir yoğurma kabına alıp karıştırıyoruz. Üzerine unu kontrollü bir şekilde ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hazırlanan hamuru yağlanmış fırın kabına koyup elimizle yayıyoruz. Üzerine çatalla şekil veriyoruz. 180 derecede önceden ısıttığımız fırında tatlımızı yarım saat pişiriyoruz. Tatlımızı fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığı geçene kadar dinlendiriyoruz. Son olarak dilimleyip soğuk şerbeti döküyoruz. Şerbeti çektikten sonra tatlımız servise hazır.

10. Şekerpare

Lezzeti Damaklara Şenlik Nefis Tatlı Tarifleri

Yeşilçam’ın en sevilen filmlerinden birine bile ismini vermiş şekerpare, baş tacımızdır. Şekerpare hamuru için; margarini ve pudra şekerini bir yoğurma kabına alıyoruz. Üzerine yumurtayı ilave edip karıştırıyoruz. Sonra irmiği, vanilyayı, kabartma tozunu ve unu ekleyip yoğuruyoruz. Yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamura yuvarlak şekil verip ortasını bastırıp badem koyuyoruz. Hazırladığımız tatlıları yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Şerbeti için; suyu ve toz şekeri tencereye alıp pişiriyoruz. Kaynadıktan sonra limon suyu ekleyip altını kapatıyoruz. Ilık şerbeti sıcak tatlının üzerine gezdiriyoruz. Şerbeti çektikten sonra tatlımızı servis ediyoruz. Afiyet olsun!

Bonus: Taş Kadayıf

Farklı tadıyla herkesin beğenisini kazanan taş kadayıf, yapımı son derece pratik bir tatlıdır. Taş kadayıfın şerbeti için; 2.5 su bardağı su ve 2 su bardağı toz şekeri kaynatıyoruz. 10 dakika kaynadıktan sonra limon suyu ekleyip bir süre daha kaynatıp altını kapatıyoruz. Tatlımızın hamuru için; 1 su bardağı suyu, sütü ve mayayı karıştırıyoruz. Üzerine unu ekleyip 5 dakika mikserle çırpıyoruz. Hazırladığımız karışımı yarım saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamuru yapışmaz tavaya birer kepçe koyarak tek yönlü pişiriyoruz. Soğuduktan sonra pişirmediğimiz kısma ceviz koyup kapatıyoruz. Hazırladığımız tatlıyı kızgın yağda kızartıyoruz. Kızarmış tatlıları soğuk şerbetin içine atıyoruz. Şerbetin içinde 10 dakika kadar beklettikten sonra toz antep fıstığı ve kaymakla servis ediyoruz. Deneyen herkese afiyet olsun!


dergiCE üyeleri ne diyor?

Bu içeriğe ifadenle renk ver!

Beğen Beğen
17
Beğen
Mutlu Mutlu
7
Mutlu
Eğlenceli Eğlenceli
6
Eğlenceli
Üzgün Üzgün
0
Üzgün
Olamaz Olamaz
1
Olamaz
Kızgın Kızgın
0
Kızgın
Komik Komik
0
Komik
İlginç İlginç
2
İlginç