Çoğunlukla hamburger, patates kızartması olarak dünyaca ünlü firmalarda rastladığımız fast food, çabucak hazırlanışı ve doyurucu olma özellikleri ile tercih sebebidir. Çalışanların işe giderken veya eve dönerken zaman kaybetmeden lezzetli ve doyurucu yiyecek arayışına çözüm olarak sokakta fast food sektörü doğuyor. Bizim kültürümüzde ise fast food daha çok köfte ekmek, pilav, midye gibi sokak yiyecekleri olarak yer alıyor. Fast food listemizde, en lezzetli, sağlıklı, hızlı, kolay ve az malzemeyle ya da istediğiniz malzemelerle evde kolayca hazırlayacağınız tarifleri sunuyoruz. Farklı kültürleri de bulabileceğiniz lezzetli fast food çeşitleri, okurken bile sizi acıktırmaya yetecek gibi duruyor.
1. Çıtır Soğan Halkası
Patates kızartmasından sonra popülerliğiyle namı alıp yürüyen soğan halkası artık vazgeçilmez bir fast food oldu. Çıtır soğan halkaları yapımı için büyük boy kuru soğanlar tercih ederseniz halkalar çok küçük kalmayacaktır. Soğanları kabuklarını çıkardıktan sonra halkalarına ayırın. Bir kabın içine yumurta, süt, elenmiş un, mısır nişastası, kabartma tozu ve maden suyunu koyun. En son tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyerek karıştırın. İyice çırparak karıştırdığınızda kaplama için doğru kıvamı yakalayacaksınız. Galeta ununu da ayrı bir kaba koyun. Bunun için bayat ekmek içi de kullanabilirsiniz. Bir tavada ayçiçek yağını kızdırın. Sıra kızartmaya geldiğinde soğan halkalarını önce kaplama karışımına sonrasında da galeta ununa batırın ve kızartın. Kızarttıktan sonra fazla yağını kağıt havluda bekleterek aldığınız çıtır soğan halkasını favori soslarınızdan birisiyle servis edebilirsiniz.
2. Kumpir
Kumpir yapımında dikkat edilecek nokta patateslerin büyük boy olmasıdır. Böylece yapımında zorlanmadan istediğiniz miktarda malzemeyi de ekleyerek evinizde kumpirin tadına varabilirsiniz. Tarife patatesleri hazırlamakla başlayabilirsiniz. Büyük boy patateslerin birkaç yerine bıçakla ufak kesikler attıktan sonra fırın kağıdına sararak önce 200 derece ısıtılmış fırına atın. 90 dakika pişen patateslerin ortasından keserek içine tereyağı, kaşar ve tuz ekleyip karıştırın. Bundan sonrası ise istediğiniz kumpir malzemelerini eklemek kalıyor. Rendelenmiş havuç, haşlanmış mısır, haşlanmış garnitür, sosis, rus salatası, siyah ve yeşil zeytin, turşu ve acı ezme ekleyebilirsiniz. En son ketçap ve mayonez sıkarak yiyebilirsiniz. Fast food tarifleri listemizde kumpir, artık evde kolayca hazırlayacağınız en lezzetli vazgeçilmez yiyeceklerinizden biri olacaktır.
3. Kıtır Peynir Çubukları
Kıtır peynir çubukları da soğan halkasına benzer bir şekilde yapılmaktadır. Ama tadı kaşar peynirinden dolayı çok daha farklıdır. Kaşar peyniri yerine dilerseniz kalın yapılı farklı peynir çeşitleri de deneyebilirsiniz. Peynirleri çok ince olmayacak şekilde dilimlere ayırın. Bir kapta süt, yumurta, tuz, ve karabiberi çırparak iyice karıştırın. Başka bir kaba da galeta unu veya bayat ekmek kırıntılarını hazırlayın. Peynirleri yağı kızdırdığınız tavaya koymadan önce karışıma batırıp fazlasını alıp galeta ununa batırın. Bunu bir kere daha tekrar edip kıtırlığını garantileyin. Sonrasında kızartmaya başlayabilirsiniz. Kıtır tercihinize göre dilerseniz bu sıralamayı yumurta, karışım, yumurta ve galeta ununa batırarak yapabilirsiniz.
4. Fırında Peynirli Ekmek
Yuvarlak ekmeğin ortasına bıçak ile kare veya baklava dilimleri olacak şekilde kesikler atın. Yağı eriterek içerisine küp küp doğranmış kırmızı ve yeşil biber, yeşil soğan, sosis, sarımsak ve tuz ile karabiber ekleyin. Dilimlediğiniz ekmeğin ara boşluklarına önce yağ karışımını dökün sonrasında tamamen üzerine iyice gezdirin. Son olarak da rendelenmiş kaşar peynir ekleyin. Ekmeği önce pişirme kağıdına sonra da alüminyum folyoya sarın. 200 derecelik fırında 12 dakika kadar pişirin. Tercih ederseniz kaşarlar eridikten sonra açık şekilde de birkaç dakika daha fırında tutabilirsiniz. Böylece ekmeğin üstü de bir miktar çıtırlaşmış olacaktır. Yapılışı çok pratik olan, fırında peynirli ekmeği dilimlerini ayırarak kolayca yiyebilirsiniz.
5. Vejeteryan Dürüm
Lavaş kullanarak salata ile yapılışı pratik dürümler hazırlayabilirsiniz. Roka, kırmızı kıvırcık marul, rendelenmiş havuç, siyah ve yeşil zeytin, tel peynir ve doğranmış domatesleri karıştırıp üzerine zeytinyağı, sirke ve tuz ekleyin. Lavaşı açıp altında bir miktar boşluk bırakarak salatayı yerleştirin. Kuru soğanla kavrulmuş mantarları da ekleyip üzerine kırmızıbiber ve karabiber dökün. İnce bir lavaş ise çift katta yapabilirsiniz. Lavaşın boşluk kalan alt kısmını içe doğru katlayıp daha sonra rulo yaptıktan sonra artık dürümünüz hazır. Bu şekilde dürümün altından dökülmeyerek rahatça yiyebilirsiniz. Tavsiye ettiğimiz malzemelerle tortilla benzeri ekmekler ile küçük boy dürümler de hazırlayabilirsiniz.
6. Ekmek Pizza
Ekmek pizza, en zorlu kısım olan hamuru hazırlama bölümünü atlayarak çabucak pizza lezzetine kavuşmanızı sağlayacaktır. Ayrıca ekmeğinizin çok taze olmasına da ihtiyacınız yok. Pek çok pizza tarifi olmasına rağmen bu tarif büyük parçalı malzemeleriyle çok daha pratik olacaktır. Ekmekleri dilimleyip tepsiye yerleştirin. Sosu için; domates püresi, zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve sarımsağı bir kapta karıştırın. Domates salçası da kullanabilirsiniz. Ekmeğin üzerine önce sosu yayarak sonrasında sırasıyla rendelenmiş kaşar peyniri, büyük boy mantarlar, sosis, salam, mısır, dilimlenmiş siyah zeytin, roka ve büyük boy halka domatesler ekleyin. Üzerine karabiberini de döküp fırına atın. Çıtır ekmeği ve enfes malzemeleriyle evde ekmek pizzanız hazır.
7. Empanada
Farklı adıyla yapılışı sizi korkutmasın. Evde kolayca hazırlayacağınız lezzetli ve en pratik fast food tarifleri arasında kesinlikle denemeniz gereken bir tat. Güney Amerika bölgesine ait Empanada, aslında içi doldurularak pişirilen bir börek türüdür. Fakat yapımı ve yemesiyle pratik oluşundan dolayı fast food listemizde yer kazandı. Hamuru için; yumurta, sirke ve suyu çırpın. Unu, tuzu ve tereyağını ayrı bir kapta karıştırıp ikisini birbiriyle karıştırarak yoğurmaya başlayın. İç karışımı için; tavaya ayçiçeği yağı koyup kıyma, soğan, maydanoz, dilimlenmiş dolmalık biber, tuz ve karabiber ekleyerek kavurun. 40 dakika beklettiğiniz hamuru küçük parçalara ayırıp açarak iç harcını koyun. Hamuru dıştan içe doğru kıvırarak kapatın. Hazırladığınız empanadaları 80 derecelik fırında 30 dakika kızarıncaya kadar pişirdiğinizde tadına doyum olmayacaktır.
8. Kabak Kızartması
Kabak, fast food denince akla ilk gelen malzeme olmasa da kabak kızartması, sebze sevmeyenler için bile enfes bir lezzet olacaktır. Un, zeytinyağı, tuz, kabartma tozu ve maden suyunu bir kapta iyice karıştırın. Bir tavaya yağı dökerek kızdırın. Şerit halinde uzunlamasına doğradığınız kabakları hazırladığınız karışım ile iyice karıştırın. Kabakları tavaya atarak her iki tarafını da kızartın. Havlu kağıt ile kızarmış kabakların fazla yağını aldıktan sonra artık sunuma hazırdır. Kabakları şerit yerine yuvarlak dilimler halinde de kızartabilirsiniz. Dilerseniz yanında salatalık turşusu veya sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz. Sıcak servis ettiğinizde tadına doyum olmayacaktır.
9. Yoğurtlu Fırın Patates
Fırında kolay ve hızlı bir şekilde hazırlayabileceğiniz soslu patates tarifi nefis tadıyla günü kurtaran fast food çeşitlerinizden biri olacaktır. Hazırlanışı için öncelikle; yoğurt, zeytinyağı, nane, tuz, kırmızı toz biber, sarımsak, kekik, karabiberi bir kapta karıştırın. Patatesleri isterseniz kabuğunu soymadan da kullanabilirsiniz. Dilerseniz küçük boy yuvarlak patatesleri ikiye bölerek ya da orta boy patatesleri yuvarlak, küp dilimleyerek de kullanabilirsiniz. Bir kapta dilimlediğiniz patatesleri sos ile iyice karıştırın. Fırın tepsisine pişirme kağıdını yerleştirerek patatesleri koyun. 200 derece ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin. Yoğurtlu fırın patatesi yanında haydari ile servis edebilirsiniz.
10. Waffle
Sanırım bu kadar kızartma ve dürüm arasında biraz da tatlıya yer ayırabilirsiniz. Bu meyveli hamur işi tatlı fast food için çok pratik bir tarifimiz var. Önce yumurta ve şekeri karıştırıp sütü de ekleyerek iyice çırpın. Kabartma tozu, vanilya, tuz ve sıvı yağı da ekleyip çırpmaya devam edin. Unu yavaş yavaş ekleyerek akışkan kıvamı yakalayana kadar karıştırın. Waffle makinası yerine tost makinası ya da tava kullanabilirsiniz. Makine ya da tavayı yağladıktan sonra kıvamlı karışımı dökün. Tost makinasında yapıyorsanız kapatarak şekil verebilirsiniz. Tavada yapıyorsanız çevirerek iki tarafı da pişirin. Daha sonra üzerine çikolata sürüp muz, kivi, çilek gibi istediğiniz meyveleri ekleyerek hazırlayabilirsiniz. Dilerseniz böğürtlen, krema, fındık parçaları ya da kaymak ekleyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
