Sofraların Gözbebeği Balık İle Yapılan 10 İddialı Tarif

6 dk okuma süresi


4
12 Paylaşım, 4 puan

Sofraların vazgeçilmezi olan balık, lezzetiyle ve saymakla bitmeyen faydalarıyla hem Türk mutfağının hem dünya mutfağının baş tacı olmaya devam ediyor. Ülkemizde mezgit, somon, dil balığı, uskumru, morina ve hamsi gibi balık türleri yaygın olarak tüketiliyor. Balık; fırında, tavada, ızgarada ve daha birçok yöntemle pişirilebiliyor. Bu yönüyle damak tadını düşünenler için nefis yemek tercihleri arasında yerini alıyor. Biz de hem Türk mutfağından hem dünya mutfağından sofraların gözbebeği ve vazgeçilmezi olan balık ile yapılan nefis ve iddialı 10 tarif hakkında bir içerik hazırladık. İyi okumalar!

1. Fırında Sebzeli Somon

Sofraların Gözbebeği Balık ile Yapılan 10 İddialı Tarif

Sofraların gözbebeği somon ile yapılan bu tarif, en iddialı 10 balık yemeği arasında ilk sırada. İşte yapılışı: Yarım portakalın ve yarım limonun suyunu sıkalım ve tuzla beraber balığı marine edelim. Sosu emmesi için balığa kürdan batıralım. Bir tutam biberiye ve karabiberi üstüne serpelim. Biraz zeytinyağı damlatıp portakal ve limon dilimleri ekleyelim. Doğranmış sarımsağı ve defne yapraklarını da ekledikten sonra 1 saat buzdolabında bekletelim. Sebzeleri doğrayalım ve bir kabın içine alalım. Tuz, karabiber ve zeytinyağı ekleyelim. Sebzeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinin üstüne yayalım. Somonları tepsinin üstüne dizelim. Üstüne limon ve portakal dilimleri ekleyelim. Sostan kalan suyu tepsinin geri kalanına yayalım. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-40 dakika pişirelim.

2. Sebzeli Hamsi Buğulama

Hamsi, ülkemizde en çok tüketilen balıklardan biri. Bu küçük ama lezzetli balıkla kızartma, köfte ve pilav gibi çeşitli yemekler yapılabiliyor. Bu yemekler Türk mutfağında ve özellikle Karadeniz Bölgesi’nde oldukça beğenilerek tüketiliyor. Bu içeriğimizde hamsiyle yapılan, diğer tarifler kadar yaygın olmasa da az onlar kadar lezzetli ve pratik bir yemek olan sebzeli hamsi buğulama tarifi veriyoruz. Ayıklanmış, kılçıkları alınmış hamsileri tuzlayalım ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. Daha sonra soğan, patates ve havuçları doğrayıp hamsilerin üstüne ekleyelim. Sebzelerin üstünde zeytinyağı ve su gezdirelim. Kırmızı pul biber, karabiber ve tuzla baharatlandıralım. Yemeğimiz piştikten sonra üstüne doğranmış maydanozu serpelim.

3. Balık Çorbası

Sofraların Gözbebeği Balık ile Yapılan 10 İddialı Tarif

Kişniş tohumu, kimyon, kırmızı toz biber, zerdeçal ve paprikayla bir baharat karışımı hazırlayalım. Levrek filetoları küçük parçalara ayıralım. Tuz, karabiber ve hazırladığımız baharat karışımıyla balıkları marine edelim ve buzdolabına koyalım. Soğan, kırmızı dolmalık biber, kereviz ve sarımsağı doğrayıp tencerede zeytinyağıyla iyice kavuralım. Baharat karışımından kalan kısmı tencereye ekleyip karıştıralım. Bütün domatesleri, bir miktar beyaz şarabı ve tavuk suyunu ekleyelim. Tavuk suyu yoksa tavuk bulyon kullanabilirsiniz. 20 dakika kaynattıktan sonra doğranmış filetoları ekleyip 4-5 dakika pişirelim. Doğranmış maydanoz, kişniş yaprağı ve limon dilimlerini ekleyip limon suyuyla tatlandıralım. Çorbanın içine küp küp doğranmış ekmek dilimlerini koyalım.

4. Balık Ekmek

Denize kıyısı olan şehirlerin popüler sokak yemeklerinden olan balık ekmek; hem hafif olması hem de lezzetiyle ülkemizde oldukça seviliyor. Hele de deniz manzarasına karşı güzel, nefis bir balık ekmek yemenin keyfi ve verdiği zevk bir başka oluyor. Bu tarifimiz kendi balık ekmeğini yapmak isteyenler için. Balık ekmeği isteğe göre ızgarada veya tavada pişirebilirsiniz. Uskumruları tuzlayıp üstüne karabiber ve toz biber serpelim. Baharatları attıktan sonra biraz zeytinyağı gezdirelim. Ekmeği bir yanından keserek marullarımızı yerleştirelim. Sonra sırasıyla doğranmış domatesleri ve soğanları koyalım. Biraz tuz ekledikten sonra pul biber atarak tatlandıralım. En son uskumrularımızı ekmeğimizin içine yerleştirelim. Üstüne limon ve nar ekşisi sıkalım. Balık ekmeğimiz hazır!

5. Ton Balıklı Bucatini

Sofraların Gözbebeği Balık ile Yapılan 10 İddialı Tarif

Bir İtalyan makarnası çeşidi olan ve spagettiden biraz kalın olmasıyla ünlenen bucatini ile yapılan bu tarifi çok beğeneceksiniz. Kaynayan suya tuz ekleyip bucatiniyi tencereye alalım. Sarımsakları, chili biberini, çeri domateslerini ve ançüez filetoları doğrayalım. Zeytinyağı eklediğimiz tavada doğradığımız malzemeleri kavuralım. Tavaya 1 yemek kaşığı kapari (diğer adıyla gebre otu) ekleyelim. Yumuşayan bucatiniyi tavadaki sosun üstüne koyalım ve iyice karıştıralım. Tat vermesi için tavaya makarnanın pişme suyundan bir iki kepçe ekleyelim. Bir avuç doğranmış roka, bir tutam tuz ve 180 gram ton balığını karışıma ilave edelim. Üstüne yarım limonun suyunu sıkalım. Bir kase rokanın içine biraz limon sıkalım. Zeytinyağı gezdirip karıştırdıktan sonra makarnanın üstüne koyalım.

6. Balıklı Sezar Salatası

Filetoları küçük küçük doğrayalım. 3 diş sarımsağı ezerek bir kaba koyalım. Üstüne mayonezi ve filetoları ekleyelim. 2 yemek kaşığı parmesan peyniri, Worcestershire sosu, dijon hardalı ve limon suyunu ekleyelim. Tuz ve karabiberle tatlandırarak karıştıralım. Karışımı streçle sarıp buzdolabına koyalım. Marulumuzu iyice yıkayıp kurulayalım ve parçalara ayıralım. Çeyrek bardak zeytinyağını bir tencereye ekledikten sonra 3 sarımsağı büyük doğrayalım ve pembeleşinceye kadar kavuralım. Kavrulunca tencereden alalım. Ekmek kırıntılarını tencereye ekleyip pişirelim. Rengi kahverengileşince alalım. Doğranmış marulları bir kaba alarak üstüne dolapta beklettiğimiz sosu yavaş yavaş ekleyip karıştıralım. 4 yemek kaşığı parmesan peynirini ve ekmekleri de ekleyerek iyice karıştıralım. Afiyet olsun!

7. Balıklı Tart

Sofraların Gözbebeği Balık ile Yapılan 10 İddialı Tarif

200 derecede fırını ısıtalım. Pasta kalıbını yağlayalım. Patatesleri küp küp doğrayıp suda haşlayalım. Haşlandıktan sonra püre haline getirelim. Tereyağını, 50 ml sıcak sütü ve yumurtaların sarısını bir kapta karıştıralım. Soğanları ve kekik yapraklarını zeytinyağı ve tereyağıyla kavuralım. Üzerine biraz vermut şarabı veya beyaz şarap ekleyelim. Biraz pişirdikten sonra unu ekleyip kavuralım. Et bulyonu sıcak suda eritelim ve yavaş yavaş ekleyelim. 200 ml sütü ekleyip ocağın altını kısalım ve biraz kaynatalım. Baharatları, tam yağlı kremayı ve doğranmış maydanozu serpelim. Somon, mezgit, tarak ve karidesi doğrayıp pasta kalıbına yayalım. Limon suyu ve baharatları ekleyelim. Üzerine sosumuzu, patates püresini ve rendelenmiş peyniri ilave edip fırına verelim. 10 dakika bekledikten sonra sıcaklığı 180 dereceye alıp 20 dakika pişirelim.

8. Balık ve Patates Cipsi

1 bardak un, 1.5 çay kaşığı kabartma tozu ve yarım ç.k. tuzu karıştırıp unumuzu hazırlayalım. Kaba hazırladığımız unu, 1 ç.k. kabartma tozunu, 1 ç.k. köri tozunu ve 160 ml lager birayı ekleyip karıştıralım. Yumurta beyazını ekleyelim. 1 ç.k. köri tozu daha ekleyelim. Balığımızı tuzla marine edip una batırdıktan sonra yağladığımız tavaya koyalım. Çevirerek kızartalım. Piştikten sonra kağıt havlu serdiğimiz bir tabağa balığı koyalım ve ısıtılmış fırına tabağı yerleştirelim. Patatesi kızartmalık doğrayalım. Tavaya yağ koyup ocağın altını açalım ve patatesleri yerleştirelim. Patatesler kızarınca tavadan alalım ve kağıt havlu serilmiş tabağa koyup tuzunu serpelim. 1 y.k. doğranmış salatalık turşusu, taze krema, mayonez, soğan ve limon suyunu karıştırarak tartar sosu hazırlayalım. Balığımız, patatesimiz ve sosumuz hazır.

9. Balıklı Taco

Taco, içeriğimizdeki en iddialı 10 tarif arasında sofraların gözbebeği balık ile yapılan belki de en lezzetli yemek. Meksika’dan dünyaya yayılan taco ve balığın birleşiminden yapılan bu yemeği beğeneceğinize eminiz. Balık seçiminizi mezgit veya somondan yana yapabilirsiniz. İlk olarak balıklarımızı yıkayıp kurutalım. Mayonez, ekşi krema, limon suyu, sarımsak tozu, kimyon ve sriarcha sosunu karıştırarak hazırladığımız baharat karışımıyla balıkları kaplayalım. Fırında 15 dakika bekletirken sosunu hazırlayalım. Doğranmış domates, soğan, marul ve coleslaw sosunu karıştıralım. Coleslaw sosu yerine onion slaw sosu kullanabilirsiniz. Fırından çıkardığımız balıkları tortilla ekmeklerine yerleştirelim. Üstüne en son hazırladığımız sosu ekleyelim.

10. Ton Balıklı Sandviç

Sofraların Gözbebeği Balık ile Yapılan 10 İddialı Tarif

Geceleri acıktığınızda yiyebileceğiniz, hem hafif hem lezzetli bir tarif işte karşınızda. Ton balığı konservelerinin suyunu süzüp balıkları bir kaseye alalım. Biberi küçük küçük, soğanları ise ince ince doğrayıp kaseye ekleyelim. Kıyılmış dereotu, rendelenmiş limon kabuğu, tuz, hardal ve mayonezi de ilave ederek iyice karıştıralım. İki dilim ekmeğin üzerine roka yapraklarını dizelim. Hazırladığımız karışımı rokaların üzerine paylaştıralım. Kıvırcık maydanozları uç kısımlarına doğru yerleştirelim ve ekmek dilimlerini üzerine kapatalım. Küp şeklinde doğranmış beyaz peynirin üzerine kekik ve pul biber serpelim ve çöp şişlere geçirelim. Çöp şişlere biber ve domates dilimlerini de ekleyelim. Şişleri sandviçlerin üzerine batıralım. Ton balıklı sandviçimiz servise hazır!


Bu içeriğe ifadenle renk ver!

Beğen Beğen
4
Beğen
Mutlu Mutlu
3
Mutlu
Eğlenceli Eğlenceli
4
Eğlenceli
Üzgün Üzgün
0
Üzgün
Olamaz Olamaz
0
Olamaz
Kızgın Kızgın
0
Kızgın
Komik Komik
0
Komik
İlginç İlginç
1
İlginç

Yorum bırak

Lütfen üye girişi yapın!