Dünyada her gün binlerce fincan kahve tüketiliyor. Farklı ülkelerde farklı tarzlarda hazırlanan onlarca kahve çeşidi mevcut. Ülkemizde de çok sık tüketilen kahve en sevilen içeceklerin başında geliyor. Dünyada sadece belli ülkelerde yetiştirilse de kahvenin ünü ülkelerin sınırlarını çoktan aştı. Her bölge tercih ettiği aroma, öğütme ve pişirme yöntemiyle kendisine has kahveyi bulmuş durumda. Arkanıza yaslanın ve kendi damak tadınıza uygun olan kahveyi keşfetmek için bizimle küçük bir yolculuğa çıkın. İşte dünyada en çok tercih edilen ve severek tüketilen kahve çeşitleri… Şimdiden afiyet olsun!
1. Espresso
Espresso dünyada en çok içilen kahve türüdür. Neden olmasın ki! Günümüzde al-götür tarzında kahve dükkanlarının hazırladığı neredeyse bütün kahveler espresso bazıyla hazırlanır. Espresso İtalyan kökenli bir kahvedir. Demleme metodu diğer kahvelerden oldukça farklıdır. İnce öğütülmüş kahve güçlü bir basınca sahip su ile demlenir. Hayli yoğun bir tada sahip espresso bu konsantre yapısı sebebiyle küçük fincanlarda servis edilir. Sert bir aromaya sahip olduğundan çeşitli lezzet kombinasyonlarıyla zenginleştirilir. Kısa bir sürede hazırlayabileceğiniz espresso ile kafeine doyabilirsiniz.
2. Cappuccino
Sırada çeşit çeşit desenleriyle kahveler arasında en fotojenik olanı, cappuccino var! Geçmişi İtalyan rahiplerine dayanan cappuccino günümüzün en sevilen kahvelerinden biridir. Cappuccino espresso, süt ve süt köpüğünün birleşiminden oluşur. Her biri ürün eşit oranda kullanılarak yumuşak bir içim elde edilir. Ancak işin püf noktası süt köpüğünü iyi çırpmakta yatar. Güzelce kıvam alan süt köpüğü sayesinde kahveye o güzel desenler verilir. İtalyanlar cappucinoyu genellikle kahvaltıda tatlıyla birlikte içerler. Ülkemizde ise yumuşak içimiyle sıklıkla tercih edilir. Cappuccinoyu espressyo gibi sert kahve sevmeyenler gönül rahatlığıyla tüketebilir.
3. Latte
Kahve üretimi olmasa da İtalya kahve kültürü gelişmiş ve dünyaya farklı kahve çeşitlerini tanıtmış bir ülkedir. Bu çeşitlerden bir diğeri de latte olarak karşımıza çıkar. Latte İtalyanca’da süt anlamına gelir. Doğrusu cafe latte olan içecek sütlü kahve olarak da bilinir. İçimi oldukça kolay, aroması hafiftir. Cappuccino ile çok benzese de latte sütün daha yoğun olduğu bir içecektir. Bu özelliğiyle cappuccinodan daha hafif bir lezzet arayanlar için latte harika bir seçenektir. Günde birkaç fincan tüketilebilir. Lattenin yoğun süt köpüğü ile tıpkı cappuccinodaki gibi güzel şekiller ortaya çıkarabilirsiniz.
4. Americano
Americanonun 2. Dünya Savaşı’ndaki Amerikalı askerler tarafından keşfedildiği yaygın bir görüştür. Askerler kahve olarak espressoyu çok sert buldukları için içine su karıştırarak içerlermiş savaştan sonra da bu kahve amerikano olarak anılmaya başlamış. Siz de espresso kadar sert bir kahve sever değilseniz americano tam da size göre diyebiliriz! Americano espressonun su ile seyreltilmiş halidir. Standart espresso ölçüsüne 1-2 fincan sıcak su eklenmesiyle kolayca americano elde edilebilir. Sütlü ve tatlandırıcılı kahvelere kıyasla kalorisi düşük bir kahve olduğundan americano daha sağlıklı bir alternatiftir.
5. Türk Kahvesi
Ülkemizde kahve yetiştirilmese de kahvesiz yapamayan bir milletiz. Türk kahvesinin kökeni Osmanlı İmparatorluğu’na dayanır. O dönem Yemen’den getirilen kahve çekirdekleri Türklere özgü bir pişirme yöntemi ile tüketilmeye başlanmıştır. Türk kahvesi adını da bu özel pişirme yönteminden alır. Türk kahvesi bir zamanlar yasaklanan ve gizli gizli tüketilen ancak sonrasından tüm dünyada bilinen bir lezzet olan tek lezzettir. Aynı zamanda dünyada telvesi ile birlikte içilen tek kahve çeşidi de Türk kahvesidir. Şekerli, sade ve orta nasıl tercih edilirse edilsin tadı damakta iz bırakan Türk kahvesi ülkemizde ve dünyada sevilen ve en çok tüketilen kahve çeşitleri arasında yerini alır.
6. Mocha
Kahvenin en tatlı hali mocha dünyaca ünlüdür ve severek tüketilen kahvelerdendir. Adını Yemen’de bulunan ve bir zamanlar kahve ticaretiyle ünlü aynı isimli limandan alır. Espresso ve cappucinodan farklı olarak içinde çikolata aroması bulunur. Süt, espresso, süt köpüğü ve sıcak çikolata ile hazırlanır. Süt köpüğü yerine krema da kullanılabilir. Sıcak ya da soğuk olarak servis edilen mocha sade kahve aromasını sevmeyenler için idealdir. Mochanızı beyaz ya da bitter çikolata lezzetleri ile de deneyebilirsiniz. Soğuk bir kış gününde çikolata ve kahvenin muhteşem uyumu olan sıcak bir mocha ile içinizi ısıtabilirsiniz.
7. Affogato
Affogato espresso ve dondurma ile hazırlanan çok lezzetli bir kahve türüdür. Özellikle yaz aylarında daha çok tercih edilir. Sıcak espresso vanilyalı dondurmayla yavaşça birleştirilir. Ortaya ise eşsiz bir lezzet çıkar. Bu ikiliyi afiyetle içebilirsiniz. Ancak affogatoyu tatlı niyetiyle de tüketmek mümkün. Çünkü sıcak espressonun üzerine gezdirilmesiyle yavaşça eriyen bir top vanilyalı dondurmayı tamamen erimeden kaşıklayabilirsiniz. Affogatoyu yaz aylarında daha da serinletici bir içecek haline getirmek için soğuk espresso ya da filtre kahveyi dondurmayla buluşturabilirsiniz. Ancak esas olan vanilyalı dondurma ve sıcak espressodur.
8. Frappe
Yunanistan’ın meşhur kahvesi frappe yaz sıcaklarında çokça tüketilen bir başka kahve çeşididir. Kahve zinciri şirketlerinde çokça tercih edilen bir lezzettir. Hazırlanışı oldukça kolaydır. Bu açıdan sıcak havalarda evinizde de kolayca hazırlayabilirsiniz. Gerekenler granül kahve, soğuk süt, buz ve şeker. Tüm malzemeleri güçlü bir blender ile karıştırın. Bu kadar basit! Bir dakikada yaz sıcağında içinizi ferahlatacak buz gibi frappe hazır. Başlı başına çok lezzetli olsa da tercihinize göre çeşitli soslarla frappenizi lezzetlendirebilirsiniz. İsterseniz krema, süt köpüğü ve çikolata parçaları ile daha da zengin bir tada ulaşabilirsiniz.
9. Filtre Kahve
Kahvenin en sade hali filtre kahvedir. Filtre kahvede espressoya göre daha kalın öğütülen kahve çekirdekleri sıcak su ile kağıt filtreden geçirilerek demlenir. Kağıt filtre kahvenin acımsı aromasını tutar. Böylece yine espressoya göre içimi daha yumuşak bir kahve elde edilir. Kahve yavaş yavaş filtreden geçtiği için yetiştiği yerin lezzet aromalarını da daha belirgin bir şekilde ortaya çıkarır. Damak tadınıza göre süt ya da şeker ilavesi yapabileceğiniz gibi su oranını arttırarak kahvenizin yoğunluğunu azaltabilirsiniz. Filtre kahve demleme yöntemi birden fazladır. Çeşitli ekipmanlarla farklı yöntemlerle ve farklı sürelerde bambaşka tatlar yakalayabilirsiniz.
10. Irish Coffee
Dünyada en çok tercih edilen ve severek tüketilen kahve çeşitleri listemizin son sırasında sizleri biraz uzaklara, İrlanda’ya götürmek istedik. Irish coffee İrlanda başta olmak üzere dünyada özellikle Kuzey Avrupa ülkelerinde çok tercih edilen kahve türüdür. Diğer kahvelerden farklı olarak içerisinde alkol bulunur ve soğuk iklimi olan ülkelerde daha çok tercih edilir. İrlanda da her ülke gibi kendi damak tadına uygun olan kahve türünü seçmişe benziyor. İnsanı daha dinç hissettiren kahve öyle görünüyor ki daha uzun yıllar boyunca dünyada en çok tüketilen içecek olacak. Peki ya siz kahvenizi nasıl alırsınız?
